¿En busca de una verdura funcional, nutritiva y fácil de preparar? El brócoli es nuestra mejor propuesta en esta oportunidad; tanto por su nivel nutritivo como por su versatilidad: al horno, cocida o en puré es sensacional. Este auténtico tesoro nutritivo es rico en vitamina A, convirtiéndolo en un fiel protector de la salud ocular, que previene las cataratas y la degeneración muscular. Además, es una excelente selección para cuidar de tu corazón; evita el estreñimiento y mejora la hipertensión. También, beneficia al hígado y desintoxica el organismo. Consúmelo con frecuencia y disfruta de esta exquisita experiencia.

FIN

Chef Bertrand
Ingredientes:
2 cabezas de brócoli, los tallos pelados y las cabezas cortadas por la mitad a lo largo
1/2 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla cabezona grande
3 dientes de ajo, en rodajas finas
Una pizca de pimiento rojo triturado
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
En una sartén sofría la cebolla y reserve. En otra sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue el brócoli, con el lado cortado hacia abajo, cubra y cocine a fuego moderado hasta que esté bien dorado en el fondo. Agregue el agua, cubra y cocine hasta que el brócoli esté tierno y el agua se haya evaporado. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva junto con el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine sin tapar hasta que el ajo esté dorado. Sazone el brócoli con sal y pimienta negra, adicione la cebolla y sirva.
Tips del Chef:
Cuando compre, elija uno con cabezas brillantes y apretadas, y tallos firmes. Evite el brócoli con cogollos amarillentos y extremos de tallo secos o dorados. Siempre que sea posible, recomendamos elegir productos cultivados localmente que utilicen métodos de agricultura orgánica. Si no puede encontrar brócoli local u orgánico, puede usar cultivado convencionalmente.

Chef Bertrand
Ingredients:
2 heads of broccoli, stems peeled, and heads halved lengthwise
1/2 cup water
3 tablespoons extra-virgin olive oil
1 large onion grated
3 cloves garlic, thinly sliced
Pinch of crushed red pepper
Salt and freshly ground black pepper
Preparation:
In a skillet, fry the onion and reserve. In another large skillet, heat 2 tablespoons of the olive oil, add the broccoli, cut side down, cover and cook over moderate heat until richly browned on the bottom. Add the water, cover, and cook until the broccoli is just tender, and the water has evaporated. Add the remaining 1 tablespoon of olive oil along with the garlic and crushed red pepper and cook uncovered until the garlic is golden brown. Season the broccoli with salt and black pepper, add the onion and serve.
Chef's Tips:
When buying, choose one with bright, tight heads and firm stalks. Avoid broccoli with yellowing florets and dry or browning stem ends. Whenever possible, We recommend choosing locally-grown produce that uses organic farming methods. If you can't find local or organic broccoli, you can use conventionally grown.