Chef Bertrand
Ingredientes:
Para la marinada
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 taza de miel
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
Pimienta negra recién molida al gusto
Para las brochetas
1 1/2 libras de solomillo superior, cortado en cubos de 1 1/2 pulgada
1 pimiento grande
1 cebolla morada
1 calabacín
Preparación:
Mezcle los ingredientes de la marinada en un bol y agregue la carne. Tape y enfríe en el frigorífico durante al menos 30 minutos, preferiblemente varias horas o incluso toda la noche. Remoje los palitos de las brochetas de madera o bambú en agua durante al menos 30 minutos antes de ponerlas en el asador, esto ayudará a evitar que se quemen por completo en la parrilla. Corte el calabacín en trozos y con cuidado de no pincharse, ensarte la carne y la verdura. Pinte las brochetas con un poco del resto de la marinada. Prepare su parrilla para fuego alto y directo. Ase durante 8 a 10 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla y qué tan cocida le gustaría que esté la carne, volteándola ocasionalmente. Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.
Tips del chef:
Usar palitos de brochetas dobles le ayudará a darles la vuelta a las brochetas en la parrilla. Si deja un poco de espacio entre las piezas, se asarán más uniformemente. Adicionalmente, puede prepararlas con pollo, mariscos y los vegetales de su preferencia.

Chef Bertrand
Ingredients:
For the marinade
1/3 cup extra virgin olive oil
1/3 cup soy sauce
3 tablespoons red wine vinegar
1/4 cup honey
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon minced fresh ginger
Freshly ground black pepper to taste
For the skewers
1 1/2 pounds top sirloin steak, cut into 1 1/2-inch cubes
1 large bell pepper
1 red onion
1 zucchini
Preparation:
Mix the marinade ingredients together in a bowl and add the meat. Cover and chill in the fridge for at least 30 minutes, preferably several hours or even overnight. Soak the wood or bamboo skewers in water for at least 30 minutes before grilling. This will help prevent them from completely burning up on the grill. Cut the zucchini into chunks roughly the width of the beef pieces. Taking care not to poke yourself. Paint the kebabs with some of the remaining marinade. Prepare your grill for high, direct heat. Grill for 8 to 10 minutes, depending on how hot your grill is, and how done you would like your meat, turning occasionally. Let the meat rest for 5 minutes before serving.
Chef's Tips:
Using double skewers will help you turn the kebabs on the grill. If you keep a little space between the pieces, they will grill more evenly. Additionally, you can prepare them with chicken, seafood, and the vegetables of your choice.