Chef Bertrand
Ingredientes:
1 hoja de masa de hojaldre descongelada según las instrucciones del paquete
1/3 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla sin sal y derretida
Preparación:
Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas o forre con papel pergamino. Espolvoree la superficie de trabajo con el azúcar y coloque la masa encima. Presione ligeramente la masa con el azúcar y extiéndala suavemente con un rodillo. Unte la masa con 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvoree con azúcar, reservando solo una pequeña cantidad para decorar. Comenzando por los lados más cortos, enrolle cada lado en forma de rollo de gelatina hasta que los rollos se junten en el centro. Refrigere la masa de 30 a 40 minutos o hasta que esté fría y firme. Precaliente el horno a 375 F. Con un cuchillo de sierra, corte suavemente el rollo en 16 rebanadas. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo, a 2 pulgadas de distancia, en la bandeja para hornear. Presione ligeramente hacia abajo hasta que tengan 1/4 de pulgada de espesor. Pellizque el borde inferior de cada rebanada para formar un corazón. Unte los corazones con 1 cucharada restante de mantequilla derretida y espolvoree con el azúcar restante. Hornee de 8 a 13 minutos o hasta que estén dorados. Póngalos una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Tips del chef:
Es importante seguir las instrucciones del paquete y dejar que la masa se caliente un poco antes de trabajarla. Si la deja afuera por mucho tiempo, se calentará demasiado y se volverá pegajosa, por lo que el tiempo es clave. Si la masa se calienta, vuelva a meterla en el frigorífico unos minutos.

Chef Bertrand
Ingredients:
1 sheet puff pastry, thawed according to box instructions
1/3 cup sugar
3 tablespoons unsalted butter, melted
Preparation:
Lightly grease cookie sheets or line with parchment paper. Sprinkle your work surface with sugar, and place dough on top. Lightly press dough into sugar and roll out slightly with a rolling pin. Brush dough with 2 tablespoons of the melted butter and sprinkle with the sugar, reserving just a small amount for garnish. Starting with the shortest sides, roll up each side in a jelly roll fashion until the rolls meet in the center. Refrigerate dough 30 to 40 minutes or until chilled and firm. Preheat oven to 375 F. With a serrated knife, gently cut the roll into 16 slices. Place slices cut-side down, 2 inches apart on prepared cookie sheets. Lightly press down until they are 1/4-inch thick. Pinch the bottom edge of each slice to form a heart shape. Drizzle the hearts with the remaining 1 tablespoon of melted butter and sprinkle with the remaining sugar. Bake for 8 to 13 minutes or until golden brown. Remove to a wire rack to cool completely. Store at room temperature in an airtight container.
Chef's Tips:
It's important to follow the package directions and let the pastry warm up slightly before working with it. If you leave it out too long it will get too warm and sticky, so timing is key. If the dough gets to warm, put it back in the refrigerator for a few minutes.