Chef Bertrand
Ingredientes:
Para 10 crepes
1 taza de harina
2 huevos
2 tazas de leche
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Azúcar
Preparación:
Incorpore en la licuadora la harina, los huevos, la leche y un chorrito de aceite de oliva, adicione la sal o el azúcar al gusto, dependiendo si desea preparar crepes dulces o saladas. Licúe muy bien hasta lograr una consistencia líquida y sin grumos, deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Engrase con un poquito de mantequilla una sartén antiadherente, cuando este bien caliente añada un poco de la preparación y mueva la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda por todas las orillas del recipiente. Cuando observe que las orillas se van poniendo doradas, déle la vuelta y sírvalas rellenas de jamón y queso, champiñones, frutas, helado o con lo que prefiera.
Tips del chef:
Las crepes deben tener una contextura de crema líquida, pero si siente que la preparación esta demasiado espesa, puede agregar un poco de leche hasta lograr el punto deseado. Por otra parte, una buena idea es no adicionar sal o azúcar, así obtendrá un sabor neutro y podrá rellenarlas con lo que deseé, pues el gusto se lo dará el relleno que elija. Este plato es muy funcional y fácil de preparar.

Chef Bertrand
Makes 10 crepes
Ingredients:
1 cup of flour
2 eggs
2 cups of milk
Olive oil
Butter
Salt
Sugar
Preparation:
Add flour, eggs, milk and a drizzle of olive oil in the blender, and add salt or sugar for taste, depending on whether you want to prepare sweet or savory crepes. Blend well until its liquid and there are no clumps, let the mixture rest for 30 minutes. Grease a non-stick pan with a bit of butter, when it is very hot pour a little of the mixture and move the pan back and forth and to the sides to help the dough spread on all the edges of the pan. When you notice that the edges are turning golden brown, turn it over and serve it, fill it with ham and cheese, mushrooms, fruit, ice cream or whatever you prefer.
Chef's Tips:
The crepes should have a texture of liquid cream, but if you feel that the mixture is too thick, you can add a little milk until you achieve the desired point. On the other hand, a good idea is not to add salt or sugar, so you will get a neutral flavor and you can fill them with whatever you want. After all taste will be given by the toppings you choose and add. This dish is very convenient and easy to prepare.