Los garbanzos contienen hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc, minerales esenciales para proteger tus huesos, tu aparato muscular y prevenir enfermedades relacionadas con la edad. Gracias a su riqueza en fibra previenen el estreñimiento y favorecen la digestión, así que consumirlos con regularidad es una excelente decisión. También, contienen potasio, vitamina C y vitamina B-6 que contribuyen a regular el colesterol, manteniendo de esta manera, la salud de tu corazón. Además, tienen un alto contenido de proteínas de origen vegetal, para las personas vegetarianas que buscan nutrientes, a partir de una fuente no animal. Finalmente, si lo que buscas es controlar tu peso corporal, te recomendamos esta legumbre como una opción ideal, para bajar con efectividad, esos kilitos de más. Disfruta con tranquilidad de esta propuesta fresca, deliciosa y natural.
FIN

Chef Bertrand
Ingredientes:
1 taza de garbanzos (previo remojo de 1 noche) o Garbanzos enlatados
Cilantro fresco finamente picado
La ralladura muy fina de un limón pequeño
Aderezo:
½ cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de mostaza Dijin
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimienta
Sal y pimienta negra al gusto
El jugo de un limón pequeño
Preparación de la ensalada:
Ponga a cocinar los garbanzos en abundante agua hasta que estén blandos, resérvelos y cuando estén fríos incorpórelos en la bandeja o plato en donde los vaya a ofrecer, (si los garbanzos son enlatados entonces escúrralos y enjuáguelos muy bien), adicione el cilantro y la ralladura del limón. En un recipiente aparte mezcle todos los ingredientes del aderezo. Rocíe esta deliciosa vinagreta sobre la ensalada de garbanzos.
Tips del chef:
Para remojar los garbanzos cúbralos en abundante agua, añada 5 gramos de bicarbonato sódico y remueva hasta que se disuelva completamente, déjelos en remojo al menos unas 8-10 horas. Pasado este tiempo, lávelos y escúrralos muy bien bajo el grifo de agua fría.

Chef Bertrand
Ingredients:
1 cup of chickpeas (can be soaked overnight or be canned)
Finely chopped fresh coriander
The zest of a lemon
Dressing:
½ teaspoon sugar
2 teaspoons Dijon mustard
1 teaspoon olive oil
¼ teaspoon pepper
Salt and black pepper for taste
Lemon Juice
Salad preparation:
Cook the chickpeas in water until they are soft, put them to the side and when they are cold add them to the tray or a plate (if the chickpeas are canned then drain and rinse them well), add the cilantro and the lemon zest. In a separate bowl mix all the ingredients for the dressing. Drizzle this delicious vinaigrette over the chickpea salad.
Chef's Tips:
To soak the chickpeas, cover them in plenty of water, add 5 grams of sodium bicarbonate and stir until completely dissolved, leave them to soak for at least 8-10 hours. Once soaked, wash and drain them under cold running water.