Mi amiga mexicana me invitó a degustar, el exquisito guacamole que prepara su mamá. También me contó la historia, del guacamole tradicional y de la civilización Azteca, viene este delicioso manjar.

Cuenta la mitología que el dios Tolteca, ofreció a su pueblo esta espectacular receta y ellos a su vez, la difundieron alrededor de la Mesoamérica. Según la ubicación geográfica, se prepara de diferentes maneras, pero honestamente es la mexicana, la que prefiero en mi mesa.

Finalmente, saboreé esta deliciosa propuesta y me pareció sensacional, pues la mamá de mi amiga, la prepara de una manera especial. Es un plato económico y muy fácil de realizar, ellos lo consumen todos los días, en su entorno familiar.

FIN

Chef Bertrand
Ingredientes:
Cebolla cabezona
Tomate
Cilantro
Sal de ajo
Pimienta
Limón
Ají
Preparación:
Machaque el aguacate hasta obtener una consistencia de puré. Pique el tomate en cuadritos pequeños, igualmente, pique la cebolla y el cilantro finamente. Luego, incorpore al aguacate el cilantro, el tomate, la cebolla, la sal de ajo, el ají, el limón y la pimienta.
Tips del Chef:
En sus orígenes el guacamole se elaboraba a base de aguacate machacado, tomate, jugo de limón, agua y chile. Con el transcurso del tiempo, la receta ha tenido variaciones y se le han añadido diferentes ingredientes como la cebolla, el cilantro o el ajo. Recuerde que para evitar que el guacamole se oxide puede adicionar unas góticas de limón o de aceite de oliva. Igualmente, una delgada capa de agua funciona a la perfección.

Chef Bertrand
Ingredients:
Avocado
Big onion
Tomato
Cilantro
Garlic salt
Pepper
Lemon
Chili pepper
Preparation:
Mash the avocado until it reaches a puree consistency. Finely chop the tomato, onion and coriander into small squares. Next, add the cilantro, tomato, onion, garlic salt, chili, lemon and pepper to the avocado.
Chef's Tips:
In its origins, guacamole was made from crushed avocado, tomato, lemon juice, water and chili. Over time, the recipe has had variations and different ingredients with the addition of onion, coriander or garlic. Remember that to prevent the guacamole from oxidizing, you can add some lemon or olive oil goths. As well as a thin layer of water, which works perfectly.