Uno de los platos más exquisitos de la cocina oriental, que ha conquistado la gastronomía a nivel mundial. Los rollitos de la suerte, son una variante de los rollitos de primavera que, en lugar de freirse, se cocinan al vapor de una manera ligera. Su masa fina y transparente, permite ver todos sus ingredientes, que generalmente, están rellenos de un contenido verde. Esta propuesta es muy popular en el sudeste asiático, especialmente en Vietnam, donde son fanáticos de este exquisito y saludable plato.

FIN

Chef Bertrand
Ingredientes:
1 taza de repollo cortado en finas julianas
1 taza de zanahoria cortada en finas julianas
1 taza de pepino pelado, cortado en cubitos y sin semillas
½ taza de cilantro finamente picado
1 cebolla verde finamente picada
Agua caliente
8 hojas de papel de arroz para envolver rollitos de primavera
Para la salsa de maní:
Mantequilla de maní
Salsa de soja
1 diente de ajo finamente picado
Vinagre de vino de arroz
Aceite de aguacate
Cilantro
Preparación:
En un tazón mediano mezcle el repollo, las zanahorias, los pepinos, ¼ parte del cilantro, aceite y la cebolla. Sumerja las láminas de papel de arroz en agua caliente durante 10 a 15 segundos y seque el exceso de agua. Incorpore ¼ de taza de la mezcla de las verduras en el fondo del papel de arroz, coja el borde del papel de arroz más cercano a usted y dóblelo para cubrir el relleno. Coja los bordes laterales y dóblelos bien. Enróllelo hacia afuera para sellarlo. Repita el procedimiento para armar otros.
Para preparar la salsa de maní:
En un recipiente pequeño bata la mantequilla de maní previamente derretida, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, el aceite de aguacate y una cucharada de cilantro.
Tips del Chef:
Use su imaginación y rellénelos de fideos, tofu, verduras y hierbas frescas, ¡estos rollitos de la suerte son súper refrescantes! Sírvalos con salsa de maní para un delicioso aperitivo vegetariano.

Chef Bertrand
Ingredients:
1 cup of cabbage thinly sliced
1 cup of carrots thinly sliced
1 cup of cucumber peeled, diced and seeded
1/2 cup of finely chopped fresh cilantro
1 green onion finely chopped
Hot water
8 sheets rice paper (spring roll wrappers)
Peanut sauce ingredients:
Peanut butter
Soy sauce
1 garlic Finely chopped
Rice wine vinegar
Avocado oil
Cilantro
Preparation:
In a medium bowl combine cabbage, carrots, cucumbers, ¼ cup of the cilantro and green onion. Soak spring roll skin in water for 10-15 seconds and shake off excess water. Place about ¼ cup of vegetables mixture in the bottom of the rice paper. Take the lucky roll edge nearest to you and fold to cover the filling. Take the side edges and fold in tightly. Roll outward to seal. Repeat procedure for remaining lucky rolls.
Peanut sauce ingredients:
Whisk together peanut butter, soy sauce, vinegar, water, oil, garlic, and remaining 2 tbsp cilantro in a small bowl.
Chef's Tips:
Use your imagination and fill them with noodles, tofu, vegetables, and fresh herbs—these lucky rolls are super refreshing! Serve them with peanut sauce for a delicious vegetarian appetizer.