Chef Bertrand
Ingredientes:
2 calabacines en rodajas finas
5 tomates en rodajas finas
1 ½ tazas de queso Cheddar rallado
⅓ taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
2 dientes de ajo picados
¼ taza de mantequilla
2 cucharadas de cebolla finamente picada
¾ taza de pan rallado fino
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde. Mezcle el queso cheddar, el parmesano, el ajo, el orégano y la albahaca en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta, reserve. Coloque la mitad de las rodajas de calabacín en una refractaria, espolvoree 1/4 de la mezcla de queso y hierbas encima. Acomode 1/2 de los tomates y cubra con otro 1/4 de la mezcla de queso. Repita las capas. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y transparentes. Agregue las migas de pan; cocine hasta que hayan absorbido la mantequilla. Espolvorear encima de la refrectaria. Cubra sin apretar con papel aluminio y pongala en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee hasta que la parte superior esté crujiente y las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Tips del chef:
Una de las mejores maneras para preparar esta exquisita y saludable hortaliza es al horno, su versatilidad permite multiples combinaciones con otras hortalizas o verduras. Además, el calabacín es una excelente opción para acompañar carnes, pescados o pollo. El "zucchini" aporta un alto contenido de vitamina C cuando se consume crudo o ligeramente al vapor, también brinda altos niveles de energía gracias a su alto contenido de vitaminas del grupo B6. El 95% del calabacín es agua, por ello, aumenta la producción de orina, es diurético y una gran fuente de antioxidantes. Finalmente, cuenta con pectina, celulosa, omega 3 y carotenoides, convirtiéndola en una de las más saludables y deliciosas propuestas.

Chef Bertrand
Ingredients:
2 zucchinis, thinly sliced
5 tomatoes, thinly sliced
½ cups grated Cheddar cheese
⅓ cup grated Parmesan cheese
½ teaspoon dried oregano
2 garlic cloves, minced
½ teaspoon dried basil
¼ cup butter
2 tablespoons of finely chopped onion
¾ cup fine breadcrumbs
Salt and pepper for taste
Preparation:
Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly butter a pan. Combine cheddar, parmesan, garlic, oregano, and basil in a large bowl. Season with salt and pepper and set aside. Arrange 1/2 of the zucchini slices in the pan. Sprinkle 1/4 of the cheese and herb mixture on top. Arrange 1/2 of the tomatoes and top with another 1/4 of the cheese mixture. Repeat layers. Melt butter in a skillet over medium heat. Stir in onions and cook until soft and translucent. Stir it with breadcrumbs; cook until they have absorbed the butter. Sprinkle on top of casserole. Cover loosely with foil and bake in the preheated oven for 25 minutes. Remove foil and bake until the top is crusty, and vegetables are tender for about 20 minutes.
Chef's Tips:
One of the best ways to prepare this delicious and healthy vegetable is in the oven, its versatility allows multiple combinations with other vegetables. In addition, zucchini is an excellent option to accompany meat, fish or chicken. Zucchini provides a high content of vitamin C when consumed raw or lightly steamed. It also provides high levels of energy thanks to its B6 group vitamins and is a great source of antioxidants. It's diuretic. Zucchini is 95% water, therefore urine production increases. Finally, it has pectin, cellulose, omega 3 and carotenoids, making it one of the healthiest and most delicious dishes.